RSS

Bryggförberedelser

Även denna dag präglades av hetta. Två dö sillar ligger i soffan och låter storfläkten blåsa på oss. Icke för ty så har jag ändå hunnit med en hel del. Mina två jäshinkar med öl, som visat sig bli lättöl respektive folköl, hade jag kallkraschat i nästan två dagar. Nu har jag tappat dessa på min två nya corneliusfat. Först var tanken att jag skulle kolsyra dem by the book. Men då skulle de stå två veckor i kylen på lägsta temp och det funkar inte eftersom jag ska brygga nu Kölsch imorgon och behöver det för lagerjäsning på 12 grader. Då återstod bara tvångskolsyrning. Jag körde ner kolsyra i faten med 3 bars tryck och gungade respektive fat i 5 minuter. Naturligtvis tog kolsyran slut i 5 kilos tuben, men förutseende som jag är har jag 2 sodastreamtuber på 425 gram i reserv. En sådan räcker till 60 liter, så det löste sig. Nu är båda ölen fatade och kolsyrade och i princip drickbara. Men! Eftersom de nu har kommit direkt ur jäshinken så måste det få stå i alla fall i minst 3 veckor. Dels för att mogna, dels för att kolsyran ska lugna ner sig, det behövs minst en vecka för det annars blir det bara en massa skum vid buteljering. Under tiden får faten stå kvar i kylskåpet tills imorgon.

Imorgon blir det bryggning med Robert i garaget och då ska vi brygga lite större batch. Då Carina önskade att jag åter igen brygger den Kölsch jag gjorde senast så blir det Kölsch. På begäran alltså och då pratar jag om den bryggningen då jag använde fel humle. Jag kommer att köra det receptet imorgon men med den stora skillnaden att jag använder en annan jäst. Förra gången jäste jag med en alejäst (Saflager US-05, den vanligaste jästen) som ska jäsa i rumstemperatur 18-24 grader. Denna gång ska jag använda en lagerjäst (Saflager W-34/70), samma jäst jag gjorde Grolschen på). Första steget är att jäsa på 12,2 grader i 14 dagar och sedan på 16,7 grader i 3 dagar. Detta är inga problem med den styrenhet jag har inbyggt i mitt kylskåp i uterummet, därav nödvändigheten att tappa och kolsyra de två ölen idag. Därefter blir det tappning och kolsyrning i 2 veckor. Hade jag jäst med alejästen hade jäsningen varit över på en vecka. Det tar längre tid med lagerjäsning men det blir bättre resultat. Tålamod är en dygd när det gäller ölbryggning.

Bryggningen lär ta minst 6 timmar, inklusive rengöring av bryggverken efteråt. Men vi hjälps åt och vi har mat och kaffe med oss. Det går ingen nöd på oss. Dessutom har Robert lilla Milla med sig och när vi är två så blir det inga problem att underhålla tösen heller. Hon har varit med förut. Allt är förberett för imorgon. Malten uppvägd, humlen (denna gång rätt) är med. Jag är redo för min 25:e bryggning. Wohoo!

 
2 kommentarer

Publicerat av på 28 juli, 2018 i Ölbryggning, Familj och Vänner

 

Blodig måne

Jag måste göra något, jag kan inte ligga som en död sill i värmen. Efter ett nytt infall idag blev det ett pass på Improve – Cage Challange. Fysiskt ansträngande – ja, men inte så jag behövde gå på max. Däremot var det svettigt på grund av att kylan där fortfarande inte är lagad. Snabbt hem efteråt, kall dusch och lite mat, sedan blev det död-sill-läge igen. Lite svalare ikväll hoppas jag, om inte annat hoppas jag att få se den omskrivna röda blodmånen ikväll.

Kallkraschningen av ölet går bra, vörten börjar nu gå ner mot nollstrecket.

 
Lämna en kommentar

Publicerat av på 27 juli, 2018 i Ölbryggning, Hälsa, Hemma, Träning

 

Enmansspinning

Varm och ganska händelselös dag. Kan inte göra så mycket. Har suttit vid mitt program BeerSmith och försökt få till en mall för mäskningsvatten och lakvatten. Lite pilligare än vad jag trodde. Jag kan också konstatera efter att kollat av Tiltarna (de som mäter specifika vikten i vörten) att det är nog färdigjäst och dags för kallkraschning.

Annars lite TV med fläkt blåsande i ansiktet och lite läsning på Readly (hittade ett par öl-tidningar där). På eftermiddagen fick jag ett infall och bokade ett cykelpass på Improve. När jag kom dit, visade det sig att jag var den enda deltagaren så jag hade Diana (instruktören) för mig själv så att säga eller vice versa. Hon hade tagit fram ett nytt pass denna dag och jag blev försökskanin. Det var ett bra pass och hon körde bra, jag har inte cyklat för henne innan och det blev en ganska trevlig bekantskap. Dessutom jävligt svettigt för AC:n var fortfarande inte reparerat.

 
Lämna en kommentar

Publicerat av på 26 juli, 2018 i Ölbryggning, Hemma, Träning

 

Händelselöst

Denna dag har jag inte gjort så mycket. Det enda vettiga jag ådstadkommit är att tvätta upp det som låg i tvättkorgen och sedan har jag orkat lägga en knapp timma på att få till vattenmängden till söndagens mäskning och lakning. Jag bordlägger det till imorgon. Annars har det varit soffliggning framför TV:n och lite bokläsning. så jävla händelselöst.

 
Lämna en kommentar

Publicerat av på 25 juli, 2018 i Ölbryggning, Hemma

 

Träning och bryggförberedelser

Det blev en hektisk dag. Först kunde jag äntligen bege mig över till Improve för lite senior cirkelträning. Detta var mitt första pass på Improve sedan operationen. Jag hade förvisso varit ute och stavgått men det satte pumpen stopp för. Efter två veckor av total stiltje var det alltså äntligen dags. Tillsammans med 20 andra seniorer gick vi loss i ”buren” under ledning av Karro. Det blev ett riktigt svettigt pass då det visade sig att AC:n på Improve hade lagt av. Jag kunde den hårda vägen konstatera hur mycket jag har tappat i styrka och kondition. Shit pomfritt, säger jag!

Lite senare på eftermiddagen blev det en bilfärd till Bryggbolaget och Ölkompaniet, där jag införskaffade två corneliusfat. Dessutom inhandlade jag lite humle och malt. Det mesta till Robert så att vi kan brygga på söndag. Nu har jag allt jag behöver och dessutom malt och humle för tre till fem bryggningar. Nu ska jag bara fila lite på receptet för söndagen och är sedan redo för action.

I övrigt går det inte att göra så himla mycket i denna värme mer än att ligga på en soffa och låta fläkten blås på mig. Bara att hålla låg profil.

 
Lämna en kommentar

Publicerat av på 24 juli, 2018 i Diverse

 

Bryggplanering

Söndagen blev en riktig blähä-dag. Vare sig Carina och jag kände oss på topp, i bjärt kontrast till gårdagen som bjöd på en stund med alla barnbarn då lilla Milla firades på sin ettårsdag, lite i efterskott. Robert och jag gjorde upp nya planer för en gemensam ölbryggning i hans garage. Planen är att det ska ske på söndag. Då ska jag brygga min felaktiga favorit – Kölschen igen – Carinas favorit. Denna här gången har jag precis allt utom 250 gram Cara Pale malt, vilket medför en tur till Ölkompaniet för komplettering. Samtidigt passar jag på att köpa åt Robert också.

Denna dag har varit bläig också, trots allt trevliga planering inför kommande söndag. Jag har haft några arytmiepisoder, inte långvariga, men de har lte grann sänkt mig. Av den anledningen har temat för dagen blivit stiltje. När fan ska detta helvete ta slut?

 
Lämna en kommentar

Publicerat av på 23 juli, 2018 i Ölbryggning, Hälsa, Hemma

 

On My Own

Igår var jag helt slut. Fråga mig inte varför, jag var bara slut helt enkelt. Vaknade i morse och var lika seg. En kopp kaffe fick fungera som startmotor. Min plan idag är att brygga det öl jag hade planerat i förrgår men inte hann på grund av tidsbrist.

Dagens bryggning, den 24:e i ordningen, blev premiär för ett nytt moment i min utveckling på bryggarfronten. Denna gång brygger jag efter ett recept som jag själv har komponerat. Jag har alltid gillat lageröl men idag är jag alltmer såld på IPA. IPA är liite beskare och har en mycket fylligare kropp än en lager. Dessutom är den rik på humle som ger en härlig eftersmak i munnen när man har svalt en klunk. Smaken kan varieras in i oändlighet. Min stora favorit bland IP:orna idag är Hoppy IP, brygd av bryggeriet Electric Nurse. Även Oppigårds Amarillo är en favorit. Bland lagerölen är Grolsch och Spaten mina favoriter. Senast jag bryggde med Robert gjorde jag en Kölsch. Kölsch är en lageröl men jäst med ale-jäst i rumstemperatur. En lager som drar lite åt IPA-hållet (min åsikt).

Först var tanken på att göra om den misslyckade bryggningen med mitt enebärsöl och jag satte mig vid Beersmith (bryggningsprogrammet) och skulle knacka in ingredienser etc. När jag satt och laborerade med malt och humle drog receptet iväg och jag släppte enebären och började undersöka om det kunde bli ett vettigt öl. Resultatet efter en trekvart blev det recept som jag bryggde idag. En IPA som drar lite åt lagerhållet. Som basmalt använder jag pilsner malt, kompletterat med lite vetemalt, karamellmalt och en lite slatt mörkare vetekaramell som har rostats. Humle jag använt är Amarillo i tre givor, 2 givor Citra samt en giva Columbus. utöver det tillsätter jag ½ tesked jästnäring och ett kryddmått Protafloc (klarningsmedel). Det hela få jäsa med en ale-jäst, US-05 – den  absolut vanligaste jästen då man jäser i rumstemperatur. Totalt blev det 13,5 liter som åkte ner i  jäshinken. Nu får det jäsa i 1½ – 2 veckor. Detta första stapplande försök till ett egenkomponerat öl har jag döpt till: On My Own. Det här kommer att bli spännande.

 
Lämna en kommentar

Publicerat av på 20 juli, 2018 i Ölbryggning, Hälsa, Hemma