RSS

Kategoriarkiv: Ölbryggning

Ölbestyr

Det går fram och tillbaka med pumpen, det är ju då själve jävulen. Det hela börjar utveckla sig till en slumpgenerator. Arytmi/inte arytmi. Igår fullföljde jag mitt uppdrag att återlämna nycklarna till lokalen för Micaelas och Niklas bröllop eftersom de nu är på bröllopsresa (Cypern). På hemvägen stannade jag till vid apoteket och hämtade ut medicin och kunde konstatera att jag nu har sprängt vallen för mitt högkostnadsskydd. Jag behöver inte pynta för medicin fram till 28 maj nästa år. Det tackar jag för eftersom ett par mediciner är schweindyra. Det var väl allt jag orkade den dagen.

I morse kände jag mig lite mer alert och det blev ett träningspass med seniorerna på Improve och lunch med frugan innan Hon stormade iväg till jobbet. Det som hände på eftermiddagen var att jag satte min Kölsch på kallkrasch, den hade jäst färdigt. Inte nog med det. Jag fick äntligen tummen ur att kalibrera min hydrometer som jag skjutit på i nästan ett år. Varför kan man undra, för det tog inte mer än 5 minuter att kalibrera den. Om temperaturen i vörten kryper ner mot nollstrecket imorgon kommer jag snabbt som attan att flytta över det till fat och sätta kolsyra på’t och låta det stå 1½ vecka. Blir nog lagom att buteljera den när vi kommit hem från Grövelsjön.

 
Lämna en kommentar

Publicerat av på 14 augusti, 2018 i Ölbryggning, Gnäll, Hälsa, Hemma

 

Bokslukare

Då är vi inne i augusti, den sista sommarmånaden. Sommarvärmen har hållit på i princip 3 månader. Aldrig har jag upplevt något liknade. Enligt O’Tooles lag åkte jag på en ny släng av hudcancer och har tvingats att hålla mig mest inomhus och i skugga. Gårdagen gick enligt temat – håll låg profil. Idag har jag tränat med seniorerna och som vanligt var detta inget vilopass. Övriga delen av dagen har jag läst. Just nu plöjer jag igenom en tegelsten – en biografi om ärkenazisten Heinrich Himmler. Mycket välskriven och den ger en ganska bra bild vad som rörde sig inne i den skallen och vad som drev honom att bli den han var. Lär känna din fiende sägs det. Läste en biografi om Mussolini och Che Guevara. Även dessa hade inte alla hästar hemma trots att det kunde betraktas som ganska intelligenta i vissa avseenden. En riktigt intressant läsning, faktiskt. Vill ta mig igenom den. En nyskriven bok om operationen i Arnhem väntar. Det har tagit mig nästan ett år att få så pass mycket ro att jag kan varva ner med en bok.

Utöevr det har jag suttit och pillat med lite bryggningsplanering ingöt höst och jul. Jag sitter med ett recept på svagdricka som jag hittat i en bok men måste hitta kompatibla maltsorter. Det udda med denna är att den ska jäsas med vanlig torr kronjäst som finns i livsmedelsbutiken. Den kommer att bli spännande. Likaså försöker jag få ihop ett klonrecept på Electric Nurse Hoppy IPA (ja, jag vet, har tjatat mycket om den), jagar fortfarande fakta och jag har nog fåått ihop ingående ingredienser. Måste klura ut mäsktemperatur, hur humlen skall ner i koket och hur mycket som ska torrhumlas.

 
3 kommentarer

Publicerat av på 2 augusti, 2018 i Ölbryggning, Hemma, Träning

 

Fattigmans AC

Nu är det ju så varmt att själve djävulen gnäller. Trots detta pallrade jag mig över till Improve och körde ett seniorpass i värmen (deras AC fortfarande ur funktion, beräknas vara fixat på torsdag). Gruppen tog det ganska lugnt idag på grund av denna värme. Innan passet mötte en gammal knekt-kollega upp på p-platsen och överräckte en hink.

Efter passet och en (kall) dusch rengjorde jag hinken, borrade ett antal 22 mm hål runt om den. Därefter stoppade jag ner fyra frysta 1½ liters PET-flaskor, satte bordsfläkten över hinkens öppning och vips! Så hade jag en enkel fattigmans AC. Den funkade ganska hyfsat måst jag säga. Det var guld och känna lite kall luft ut med fötterna. Temperaturen uppe på övervåning var 31 grader som mest. På grund av värmen hölls sig PET-flaskorna i ca 3 timmar. Nu ligger de i frysen igen för att åter träda i tjänst imorgon.

20180731_132953

Några hål borras med 22 mm hålsåg eller likande. Hinken måsta vara mer än 32 cm hög, om inte så får man i så fall ta mindre PET-flaskor…

20180731_132959

Flaskor direkt från frysen…

Under sena eftermiddagen bar det av till Ölkompaniet (igen). Denna gång för att fylla min 2 kg kolsyretub som var totalt tom. Passage på att köpa en t-koppling för gasslang. Jag ska göra en liten abrovinsch så att jag kan kolsyresätta 2 fat från en flaska, annars blir det så trångt i kylen. Naturligtvis fiskade jag upp Carina när hon slutade jobbet (som ligger två kvarter bort från Ölkompaniet). På hemvägen stannade vi till vid Torpvallen och smet in på systemet och köpte lite öl – Electric Nurse Hoppy IPA (så god att den kan klassas som beroendeframkallande), samt deras nya IPA2. Det är totalt tomt på öl hemma, allt är förbrukat. Och jag har tre batachar som jag inte kan ta ännu. De behöver ytterlig 3-4 veckor på sig. Kölsch-batchen jäser för fullt. I skrivande stund (ca 22:20) har temperaturen ute sjunkit till 22 grader. Huga! Men hellre det än schwein-kallt.

 
Lämna en kommentar

Publicerat av på 31 juli, 2018 i Ölbryggning, Diverse, Hälsa, Hemma, Träning

 

Stora bryggardagen

Dagen har ägnats helt åt bryggning. Äntligen kunde Robert och jag komma loss och få till en bryggning i garaget. Våra bryggverk har stått overksamma lite väl länge. Idag är såå inte fallet. Jag bryggde en Kölsch och Robert bryggde en Neipa. Varmt som fan var det där men vi fick igenom bryggningen ganska geschwint, trots att  vi hade lilla Milla med oss. Det gick faktiskt osedvanligt bra. Vi underhöll henne medan mäskning och ko pågick. När koket var klart och vi började kyla vörten dök Carina upp som hade powerwalkat de 3,7 kilometerna till garaget och inspekterade sitt beställningsverk. En dryg halvtimma senare packade vi ihop och satte bryggverken med vatten för att stå över natten. Ingen av oss orkade vara kvar allt för länge. Det var alldeles för varmt. Det mestaa var rengjort, förutom själva bryggverken. Så jag åker ner imorgon och fixar till det hela. Det är väl en timmas jobb. Vi åkte hem och jag hade en jäshink fylld med 25 liter vört som jag omgående ställde in i kylskåpet för ytterligare kylning.3  timmar senare var vörten nere i 17,5 grader och jag tillsatte jäste och programmerade styrenheten på 12,2 grader som det första jässteget ligger på. Efter 14 dagar ökar jag temperaturen till 16,4 grader i 4 dagar.

Völ hemma i vår varma lägenhet åt Carina och jag lite mat som sköjdes ner med en iskall Hoppy IPA från Electric Nurse. Det finns inget mer svalkande och törstsläckande att dricka en sådan här varm dag.

 
Lämna en kommentar

Publicerat av på 29 juli, 2018 i Ölbryggning, Familj och Vänner

 

Bryggförberedelser

Även denna dag präglades av hetta. Två dö sillar ligger i soffan och låter storfläkten blåsa på oss. Icke för ty så har jag ändå hunnit med en hel del. Mina två jäshinkar med öl, som visat sig bli lättöl respektive folköl, hade jag kallkraschat i nästan två dagar. Nu har jag tappat dessa på min två nya corneliusfat. Först var tanken att jag skulle kolsyra dem by the book. Men då skulle de stå två veckor i kylen på lägsta temp och det funkar inte eftersom jag ska brygga nu Kölsch imorgon och behöver det för lagerjäsning på 12 grader. Då återstod bara tvångskolsyrning. Jag körde ner kolsyra i faten med 3 bars tryck och gungade respektive fat i 5 minuter. Naturligtvis tog kolsyran slut i 5 kilos tuben, men förutseende som jag är har jag 2 sodastreamtuber på 425 gram i reserv. En sådan räcker till 60 liter, så det löste sig. Nu är båda ölen fatade och kolsyrade och i princip drickbara. Men! Eftersom de nu har kommit direkt ur jäshinken så måste det få stå i alla fall i minst 3 veckor. Dels för att mogna, dels för att kolsyran ska lugna ner sig, det behövs minst en vecka för det annars blir det bara en massa skum vid buteljering. Under tiden får faten stå kvar i kylskåpet tills imorgon.

Imorgon blir det bryggning med Robert i garaget och då ska vi brygga lite större batch. Då Carina önskade att jag åter igen brygger den Kölsch jag gjorde senast så blir det Kölsch. På begäran alltså och då pratar jag om den bryggningen då jag använde fel humle. Jag kommer att köra det receptet imorgon men med den stora skillnaden att jag använder en annan jäst. Förra gången jäste jag med en alejäst (Saflager US-05, den vanligaste jästen) som ska jäsa i rumstemperatur 18-24 grader. Denna gång ska jag använda en lagerjäst (Saflager W-34/70), samma jäst jag gjorde Grolschen på). Första steget är att jäsa på 12,2 grader i 14 dagar och sedan på 16,7 grader i 3 dagar. Detta är inga problem med den styrenhet jag har inbyggt i mitt kylskåp i uterummet, därav nödvändigheten att tappa och kolsyra de två ölen idag. Därefter blir det tappning och kolsyrning i 2 veckor. Hade jag jäst med alejästen hade jäsningen varit över på en vecka. Det tar längre tid med lagerjäsning men det blir bättre resultat. Tålamod är en dygd när det gäller ölbryggning.

Bryggningen lär ta minst 6 timmar, inklusive rengöring av bryggverken efteråt. Men vi hjälps åt och vi har mat och kaffe med oss. Det går ingen nöd på oss. Dessutom har Robert lilla Milla med sig och när vi är två så blir det inga problem att underhålla tösen heller. Hon har varit med förut. Allt är förberett för imorgon. Malten uppvägd, humlen (denna gång rätt) är med. Jag är redo för min 25:e bryggning. Wohoo!

 
2 kommentarer

Publicerat av på 28 juli, 2018 i Ölbryggning, Familj och Vänner

 

Blodig måne

Jag måste göra något, jag kan inte ligga som en död sill i värmen. Efter ett nytt infall idag blev det ett pass på Improve – Cage Challange. Fysiskt ansträngande – ja, men inte så jag behövde gå på max. Däremot var det svettigt på grund av att kylan där fortfarande inte är lagad. Snabbt hem efteråt, kall dusch och lite mat, sedan blev det död-sill-läge igen. Lite svalare ikväll hoppas jag, om inte annat hoppas jag att få se den omskrivna röda blodmånen ikväll.

Kallkraschningen av ölet går bra, vörten börjar nu gå ner mot nollstrecket.

 
Lämna en kommentar

Publicerat av på 27 juli, 2018 i Ölbryggning, Hälsa, Hemma, Träning

 

Enmansspinning

Varm och ganska händelselös dag. Kan inte göra så mycket. Har suttit vid mitt program BeerSmith och försökt få till en mall för mäskningsvatten och lakvatten. Lite pilligare än vad jag trodde. Jag kan också konstatera efter att kollat av Tiltarna (de som mäter specifika vikten i vörten) att det är nog färdigjäst och dags för kallkraschning.

Annars lite TV med fläkt blåsande i ansiktet och lite läsning på Readly (hittade ett par öl-tidningar där). På eftermiddagen fick jag ett infall och bokade ett cykelpass på Improve. När jag kom dit, visade det sig att jag var den enda deltagaren så jag hade Diana (instruktören) för mig själv så att säga eller vice versa. Hon hade tagit fram ett nytt pass denna dag och jag blev försökskanin. Det var ett bra pass och hon körde bra, jag har inte cyklat för henne innan och det blev en ganska trevlig bekantskap. Dessutom jävligt svettigt för AC:n var fortfarande inte reparerat.

 
Lämna en kommentar

Publicerat av på 26 juli, 2018 i Ölbryggning, Hemma, Träning