RSS

Månadsarkiv: december 2017

GOTT NYTT ÅR!

Ett gott slut, ett Gott Nytt År och en riktigt god fortsättning. Nu lägger jag 2017 i glömskans arkiv. Inte en chans att 2018 kan bli sämre. Nyårslöften? Nix pix! Inte ett enda. Däremot har jag lite ambitioner under 2018.

 
Lämna en kommentar

Publicerat av på 31 december, 2017 i Diverse

 

Nyårsbryggning

Idag kom Robert och jag äntligen till skott och fick bryggt lite öl i vårat nanobryggeri i hans garage. Dagens bryggning består av att göra en klon av Oppigårds Amarillo – en IPA.

20171230_125305

Här är receptet vi jobbade med

Vis av förra gångens  misslyckade bryggning hade vi nu vidtagit mått och steg för att detta inte skulle upprepas. Mäskningen (som vi missförstod förra gången) gick nu geschwint och tog drygt 60 minuter. Lakningen tog lite tid den också då nästa 16 liter 80-gradigt vatten skulle rinna igenom mäsken sakta. När det var färdigt kokade vi den urlakade vörten i 60 minuter och tillsatte Amarillohumle i olika omgångar under denna tid. Sedan blev det kylsning och tappning på jäshink. Denna gång var det mer metodiskt och vi fick de värden som vi skulle ha. Nu ska det stå och jäsa i 11 dagar innan det buteljeras. För min del blir det tappning i Corneliuskärl av den större delen av denna batch. Jag kom hem med 25 liter öl som nu ska jäsa och mogna. Robert och jag fick lite egentid på köpet då vi startade denna nya nyårstradition.

Nästa projekt bli att brygga en mindre laddning (5 L) ”köra-bil-öl” på spisen hemma. Om jag lyckas kommer jag att få ett lättöl på 2,2 % alkohol, så slipper jag köpa denna blaskiga Spendrups till våra LEK-träffar. Ölbryggning är gôr-roligt, speciellt när man kan köra det hela från ax till limpa.

20171230_113424

Nertill står två bryggverk – Grainfather på 30L vardera. Ovanför två 15L vattenkokare för lakvattnet, termostatsreglerade. Bredvid vattenkokarna står kylanordning och humlekorgar. VI har kopplat vattenförsörjning från en kran för kylanordningarna. Vid lakning öppnar vi kranen på vattenkokarna och låter de sippra ner i bryggverket över mäsken.

20171230_121228_005

I med malten, lite i taget, under omröring tills det blir en gröt. 72 grader är temperaturen här.

20171230_121954

Mäskning under 60 minuter på 67 grader. Pumpen startad och det hela åker runt i bryggverket. Här dras kolhydrater ut ur malten och bildar den vört som vi ska koka på. Efter detta ska mäsken mäskas ur under 10 min på 75 grader

20171230_133729

Nu lyfts hela innerkärlet med mäsken upp får stå och rinna av. All vört samlas i botten av kokaren. När det runnit av öppnar vi kranen till kokärlet och låter nästan 16 liter 80 gradigt vatten rinna igenom mäsken och laka ur den på det sista. Här gäller det att det rinner sakta och det tar en stund för 16 liter att rinna igenom.

20171230_142254

När allt lakvatten runnit igenom har vi nästan 30 liter vört som nu ska koka i 60 minuter. Humlekorgen sitter i och vi har lagt i den första givan av humle (Amarillo). Under dessa 60 minuterna skall Amarillohumle tillsättas i 7 omgångar med vissa tidsintervall som finns angivet i receptet. Detta varierar från öl till öl.

20171230_160640

När koket av vörten är färdig, skall den kylas ner. En slang från pumpen fästs vid kylaren övre del och slangen på den nedre delen av kylaren leder tillbaka till bryggverket och så går det runt. Den blå slangen leder in kallt vatten från vattenkranen och den röda leder tillbaka ”varmvatten till vasken vid diskbänken.

20171230_162750

När det hela har kylts ner till 20-22 grader, flyttas den nedre slangen över till en jäshink som rengjorts och desinficerats…

20171230_180217

…och jag kan komma hem med 23 liter färdig Oppigårds Amarillo. I med jästen och den ska nu stå i dagarna 11. Innan jästen åker i flyttar jag över innehållet till…

20171231_012652

…ett koniskt jäskärl som är bättre. Här kan jag senare ta bort den nedre klotformade sektion där all jäst trillar ner efterhand och jag kan tappa av rubbet utan att få med bottensats. Dessutom har jag ett dykrör monterat som går in en bit i ölen och termometern där ger mig exakt rätt jästemperatur. Nästa steg i min ölkompetensutveckling blir att temperaturreglera jäsningen så att den kan ske i flera steg som en del öl kräver. Nu är det bara att vänta…  🙂

 
3 kommentarer

Publicerat av på 30 december, 2017 i Ölbryggning

 

Mellandagsshopping

Denna vecka inleddes med att jag åkte till Jula och handlade ett par överdrag till cyklarna ute på terrassen. De befintliga överdragen har blåst sönder. Efter det gjorde jag ett ärende till Ölkompaniet där jag inhandlade ett litet Corneliusfat – 9L – så att jag kan tappa av hela batchen på fat och kolsyra. Annars hade jag fått jiddra med flaskning och efterjäsning på en del av batchen, dessutom komma bort från bottensats. Samtidigt inhandlade jag en lite födelsedagspresent till den minste grabben som han kommer att få nytta av. Det helade tajmades så att jag också kunde hämta Frugan när Hon slutade jobbet och fick åka bil hem efter en tuff arbetsdag.

 
Lämna en kommentar

Publicerat av på 27 december, 2017 i Diverse

 

Annadagspass

Annandagen snart avklarad och därmed även julhelgen. Igår var jag hemma hos Niklas som bryggde lite öl till sig. Han brygger på halvmäskning. Lite pill och slammer med kastruller men det går ju också bra. I övrigt har det varit en mycket lugn och stillsam helg men idag drog Carina och jag till gymmet och tränade lite. Jag gjorde Marits övningar och ett STEFAN-pass som jag testade. Det kommer nog att bli bättre med tiden. Vad STEFAN-pass är kan Ni se om Ni studerar bilden. Lite smolk i bägaren blev det när jag sträckte mig i ljumsken på höger sida men någon katastrof var det inte.

Imorgon är det arbetsdag, dock inte för mig och jag ska trots detta ta en fight med mitt företag som har lyckats vela till det i den högre skolan. Samtidigt ska jag också förbereda mig för det kommande nya året. Ett besök på Ölkompaniet ska också hinnas med…NamnTräningspass

 
Lämna en kommentar

Publicerat av på 26 december, 2017 i Hemma, Träning

 

En stund med barnbarnen

Så där ja! Då var alla julmåsten avklarade. Fast detta måste är ändå det absolut trevligaste av dem. Tre av mina killar med respektive och barnbarn samlades i dag för att sparka igång årets julfirande. Det blev en samling med mat och dryck och så passade jag på att överlämna julklappar till småttingarna. De är ju bara så goa. Denna stund blev min absoluta höjdpunkt denna helg. Själv fick jag två inramade foton av de Vera och Björn. Normalt sett är jag mycket anti mot julklappar men dessa kunde jag inte motstå. Sådana sprider värme i gamle farfar.

Nu varvar Carina och jag ner för att ta en riktigt lugn och stressfri julhelg med god mat och massa öl. Nu önskar jag Er som läser min blogg en riktigt God och Stressfri Jul.

KidsenJulen2017

Barn med respektive och barnbarn. Lilla Milla låg och sov när kortet togs så jag fällde in ett kort på henne som jag tog en stund innan. 

 

 
Lämna en kommentar

Publicerat av på 23 december, 2017 i Diverse

 

Star Wars och skinka

Igår kväll var Carina och jag på Bergakungen 1 och såg den nya Star Wars filmen (episod 8). Den var mycket bra men ändå inte riktigt som jag väntat mig. Mycket i filmen blev ett bygge inför nästa episod. Några nya varelser dök upp och det märktes att de var Disney-inspirerade. Disney kunde bara inte låta bli. Vissa saker var lite remake av scener från tidigare filmer och historien upprepade sig lite grann. Men ändå var det en riktigt mäktig och härlig filmupplevelse som inte gjorde mig besviken.

Idag gör jag i ordning julskinkan och så står det en bytta med ris a la Malta och puttrar på spisen. Det blir väl dagens huvudnummer. I planen ingår också att tillverka en Janssons frestelse i två varianter, dels den klassiska, dels en variant där ansjovisen är utbytt mot skinka men det får nog bli i morgon. För att få detta att flyta på bra och ge en känsla av harmoni tar jag naturligtvis en liten öl till matlagningen.

I morgon ska jag innan kökstjänsten ge mig i kast med ett träningspass tillsammans med seniorerna. Det får inte missas. Det är nu vintersolståndet och denna dag längtar jag mer till än själva julafton. Årets kortaste dag och nu ska det åter vända och det blir ljusare allt eftersom dagarna går. Dock lär det väl dröja en bit in i andra hälften av januari innan detta märks men vetskapen om det gör att det ingjuter en skön känsla.

 
Lämna en kommentar

Publicerat av på 21 december, 2017 i Familj och Vänner, Hemma

 

Parträning

Idag har det varit träning igen med seniorerna och till min stora glädje fick jag sällskap av Carina som är ledig denna vecka. Hon har varit lite nyfiken på vad jag gör på dessa träningar. Idag fick Hon svar och Hon fick veta att Hon levde, men trots det tyckte Hon att det var en rolig träningsform och vi hade riktigt kul på Improve.  Nöja och belåtna strosade vi hem, tog det lite lugnt. Senare på eftermiddagen plingade det på dörren, det var MatHem som kom med en leverans av all mat vi skall ha till jul och därmed har vi i princip allt hemma, det var ett rejält lass. Inte gå på överbefolkade affärer med stissiga människor. Nu inväntar jag nästa punkt på dagens agenda, våra LEK-vänner dyker strax upp för en liten trevlig samvaro.

 
Lämna en kommentar

Publicerat av på 19 december, 2017 i Familj och Vänner, Hemma, Träning, Vardag